Las empresas que se dedican a la producción, almacenamiento o comercialización de alimentos están más propensas a generar plagas en sus instalaciones sin importar las buenas prácticas de limpieza que tengan. La razón es simple, lo primero que cualquier plaga buscará para sobrevivir ya dentro del inmueble será su alimento y en la industria alimentaria lo que más abunda es la comida.

Las ratas y ratones son de las criaturas más peligrosas que puede estar presentes en cualquier compañía del sector alimenticio debido a que portan múltiples enfermedades a través de su pelaje, su excremento y orina tales como la Salmonella, Listeria, E.coli, Cryptosporidium, Leptospirosis y Toxoplasmosis. Es muy claro que representan un riesgo sanitario, pero también pueden provocar un riesgo económico, ya que tanto las ratas como los ratones con facilidad pueden romper los paquetes o envoltorios de los alimentos, dejándolos inservibles.

Este tipo de plaga necesita controlarse por completo y destruir los posibles nidos que se hayan creado dependiendo del tiempo que lleve el animal en las instalaciones.

Características: 

Rata: Las especies más comunes son: la Rata de cloaca (Rattus norvegicus) y la Rata negra (Rattus rattus). Los componentes del género Rattus tienen el típico ciclo biológico de los mamíferos, la hembra da luz a los 21 días (rata de cloaca) o 22 (rata negra).Días más tarde al aparejamiento -pueden engendrar de 5 a 14 crías la rata de cloaca y de 5 a 10 la rata negra, las crías se convierten en adultas (adquiriendo la madurez sexual) a los 2 y 3 meses respectivamente.

El número de partos por año que pueden tener las hembras va de 2 a 7 para la rata de cloaca y de 3 a 5 para la rata negra. La vida media de la rata de cloaca es de 3 a 4 años, mientras que la rata negra puede vivir de 3 a 7 años.

Ratón: Todos los ratones son omnívoros, aunque muestran preferencias por las semillas de los cereales y productos derivados. Cuando éstas faltan pueden comer las cosas más extrañas que nos podamos imaginar: jabón, cuero, cera, plásticos o papel. Su reproducción se realiza durante todo el año si las condiciones son favorables. Una hembra puede dar a luz unas 8 veces cada año y en cada parto nacen de 5 a 6 crías, aunque puede haber partos hasta de 10 crías. Las crías del ratón doméstico adquieren la capacidad reproductiva a las seis semanas de vida.